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凤凰彩票apk·吃饭的时候吃一点它,能让你远离癌症、中风和消化不良!

2020-01-10 10:29:39

凤凰彩票apk·吃饭的时候吃一点它,能让你远离癌症、中风和消化不良!

凤凰彩票apk,每每提到韩国料理,九成的小伙伴想到的都是“泡菜”!那些韩剧里男女主角一边喝着酱汤,配上米饭,再来几块可口的泡菜,他们吃的津津有味,观众看得哈喇子直流。

泡菜不仅美味,它还有预防癌症、中风和心脏病的神奇功效。它还可以帮助改善消化问题!

旧时代的水手们远航时,动辄几个月在海上漂流着,吃不到新鲜蔬菜,严重缺乏维生素。他们中有的人甚至患上了坏血病。后来,有的水手偷偷带上去了几罐泡菜,几个月过去了,这些泡菜完全没有腐烂。因为有了蔬菜的摄入,解决了船上的人缺乏维生素的问题。

泡菜在发酵的过程中会产生很多益生菌,这些益生菌的存在有助于改善人体的消化功能,让肠胃里的有益细菌生态保持平衡。

除此之外,泡菜还是癌症预防的好帮手。主要是因为这三种物质的存在:

一是异硫氰酸酯。蔬菜中含有丰富的异硫氰酸酯,具有强大的抗癌作用。

二是硫代葡萄糖苷。这种物质有助于激活身体中的部分酶,而这些酶都是天然抗氧化剂。

三是类黄酮。蔬菜中还含有类黄酮,能够帮助保护身体动脉免受损害,预防动脉腔缩小。

泡菜富含膳食纤维,有助于改善消化。人的消化系统健康了,大脑和心脏的健康也会得到进一步改善。

泡菜中的膳食纤维还有其他健康益处:

控制坏(ldl)胆固醇水平

减少心脏病发作或中风的机会

降低动脉硬化的可能性

蔬菜中含有丰富的矿物质,有益于骨骼健康。它们有助于预防骨质疏松症的发展,特别是其中所含有的维生素k,能够通过调节蛋白质的产生来帮助身体保持骨骼健康。这些蛋白质是维持骨骼矿化所必需的。

很多人或许会有疑问:不是都说腌制类食品含有亚硝酸盐、会致癌吗?作为一种腌制食品,泡菜为什么还能防癌。

这主要是因为,泡菜在腌制过程中会产量乳酸菌。乳酸菌不具备硝酸还原酶,所以纯乳酸菌发酵所产生的亚硝酸盐含量很低。如果还是不放心可以在泡菜腌制的时候加入一些鲜姜、鲜辣椒、大蒜、大葱、洋葱、紫苏等配料,有助于降低亚硝酸盐水平。还有就是要严格遵守传统工艺,腌制时间尽量久一些,超过三周,或者是几个月之后的泡菜亚硝酸盐含量其实很低。

最后,给大家一个温馨小提示,泡菜虽好,可不要用它来代替新鲜蔬菜,作为佐餐小吃可以适当食用。

本文指导专家:沈宁,沈式女科第20代传人,著名中医学家沈绍功教授嫡传弟子,btv《养生堂》栏目重要嘉宾,著有代表作品《沈式女科600年:女人会养不会老》。

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